
搜索
學員作品
- 來源:
- 日期: 2017-08-05 (閱讀759次)
課時85天,學費含原料、校服、工具+練習
適合人群:對面包蛋糕石感興趣,所學內容配合開店所需產品設計,適合天店的專科班。
學習內容:設備/器具/材料的配備使用,產品的制作/裝飾、包裝,開店管理。
該班特色:結合當前市場產品結構,綜合傳授精致時尚,熱銷的產品,理論結合實操。對開店管理的認識和了解,畢業后能獨立操作運營面包店。
教學方式:隨到隨學,采用小班制點對點教學模式,由老師手把手指導,理論結合實操。
課程學習流程如下:
課程安排:2天
課程內容:
1、西點面包原材料的認識及烘焙設備、工具的基礎操作;
2、模具的認識和操作;面團的打發、整形、發酵的手法技巧。
課程安排:2-10天
課程內容:調理面包(菠蘿包、墨西哥包、毛毛蟲、培根芝士包、牛油排包、
牛奶白面包、 卡仕達面包、夏威夷小面包、金牛角包、風味雜糧包、韓式蜂蜜包等)
吐司:咸方包、抹茶紅豆吐司等;
課程安排:10-14天
課程內容:軟歐包系列
法包:硬歐包系列
課程安排:14-16天
課程內容:丹麥系列
課程安排:16-18天
課程內容:撻類等系列產品
課程安排:18-26天
課程內容:芝士蛋糕、奶酪蛋糕、黃金蛋糕、抹茶紅豆蛋糕卷、虎皮蛋糕卷等;
課程安排:26-32天
課程內容:曲奇餅、泡芙、小不點餅干、老婆餅、羅馬盾牌等;
課程安排:32-35天
課程內容:復習考核
課程安排:34-35天
課程內容:
1、裱花工具的認識和使用方法;
2、機器設備的認識和操作方法;
3、鮮奶油的打發和保存方法。
課程安排:34-40天
課程內容:學習制作圓胚、方胚、心形胚;
課程安排:40-44天
課程內容:學習各種邊的制作方法和技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法)
課程安排:44-50天
課程內容:
1、?????學習各種噴粉和食用色素的應用;
2、學習制作玫瑰花、牡丹花、康乃馨、百合花、五瓣花、蝴蝶蘭等各種花卉;
3、花邊花卉在蛋糕上的裝飾技巧和布局擺放。
課程安排:50-62天
課程內容:12生肖制作方法和技巧
課程安排:62-64天
課程內容:
學習美術字體(藝術字),中英文生日快樂;
課程安排:64-70天
課程內容:
1、水果的切法和藝術造型;
2、各式蛋糕的布局和構圖;
3、裱花技術的應用練習;
4、卡通蛋糕水果蛋糕場景蛋糕等成品蛋糕練習。
課程安排:70-75天
課程內容:巧克力配件的制作方法及巧克力鏟花的技巧;
課程安排:75-76天
課程安排:蛋糕淋面的方法技巧及應用;
課程安排:76-80天
課程內容:
1、經典慕斯蛋糕(芒果慕斯、草莓慕斯、原味慕斯、提拉米蘇等)的裝飾及搭配技巧;
2、慕斯凍品、雪媚娘及千層蛋糕等甜品。
課程安排:80-85天
課程內容:復習考核
如欲了解更多課程內容,請至電肖老師15019411211
上一篇: 62天蛋糕裱花全能班
下一篇: 105天蛋糕裱花烘焙高級班
聯系我們
咨詢熱線:0755-3662-4340
肖老師:150-1941-1211
深圳市龍華新區觀瀾大道111號富嘉商務中心9樓
肖老師:150-1941-1211
深圳市龍華新區觀瀾大道111號富嘉商務中心9樓
Copyright © 逸棧烘焙培訓學校 官網 ICP備案:粵ICP備17101309號-2
西點培訓|蛋糕培訓學校|深圳蛋糕培訓學校|東莞蛋糕培訓|生日蛋糕培訓班|烘焙培訓|西點培訓學校|咖啡培訓|咖啡培訓學校|甜品培訓|糕點培訓...
本站部分圖文來源網絡,如有侵權問題請通知我們處理!
網站建設維護